Schon mal eine Black-Pepper-Brezel gegessen? Oder einen libanesischen Kurkuma-Kuchen probiert? Bei der Zähringer Bäckerei in Freiburg wird auch Käsekuchen mit Nougateinlage gebacken, veganer Käsekuchen angeboten oder einfach ein freundschaftliches Gespräch in einem liebevoll eingerichteten Ambiente geführt. In unserem heutigen Test stellen wir Euch ein kleines, inhabergeführtes Bäckerei-Café vor, das nicht nur wegen seiner Fußläufigkeit zu unserem Stammcafé wurde. Erfahrt hier mehr über die Zähringer Bäckerei direkt am Bahnhof Freiburg-Zähringen in unserem ausführlichen Café-Test!
| Ambiente | Preise | Angebot | Qualität | Service |
 |  | | | |
| Sauberkeit | Preis-Leistung | Specials | Parken/Lage | GESAMT |
| | |  | |
Daten & Fakten zur Zähringer Bäckerei
Inhaber: Familie Kassassir
Adresse: Wildtalstraße 10, 79108 Freiburg-Zähringen
Telefon: 0761 20578688
www.zaehringer-baeckerei.de
Facebook
Öffnungszeiten:
- Mo-Fr: 06:00 – 17:00 Uhr
- Sa: 07:00 – 13:00 Uhr
- So: 08:00 – 12:00 Uhr
| Café: | Bis zu 9 Tische im Innen- und Außenbereich |
| Bezahlung: | Ausschließlich bar möglich |
| Reservierung: | Persönliche oder telefonische Anfrage |
| Rauchen: | Im Außenbereich möglich |
| Parken: | 2 Parkplätze hinterm Haus, ansonsten in der Straße |
| Lage: | Direkt gegenüber des Bahnhofs Zähringen |
| Service: | An der Theke oder direkt am Tisch |
| Preis-Leistung: | Sehr gut |
| Barrierefreiheit: | Nein, es gibt mehrere einzelne Stufen und der Weg zur Terrasse von der Straße aus führt ebenfalls über eine Stufe; die Toiletten sind zwar ebenerdig zum Café erreichbar, aber in keinem Fall rollstuhlgeeignet, da der Platz fehlt |
| Rabattaktionen: | Nein |
| Gutscheine: | Ja |
| Eventlocation: | Nicht geeignet, da zu klein |
| Catering: | Backwaren, belegte Riesenbrezel, Fingerfood-Backwaren (z. B. Minibrezeln, libanesische Teigtaschen, Mini-Pizzataschen, belegte Brötchen/Brote), Salate, Kuchen, Torten; Lieferung an Schulen, Kindergärten, Hochzeiten, auf Partys und für Vereine möglich |
| Specials: | Besondere Backwaren, libanesische und vegane Angebote, Falafel, Torten- & Kuchenspecials, saisonale Produkte, Feiertagsspecials |
| Sonstiges: | Hermes-Paketshop von Montag bis Freitag |
Lage
Die Zähringer Bäckerei befindet sich im Gebäude der Wildtalstraße 10 in Freiburg-Zähringen, und zwar direkt gegenüber des Zähringer Bahnhofs. Zwei Parkplätze stehen hinterm Haus zur Verfügung. Weitere Parkplätze lassen sich in der Regel einfach in der Umgebung an der Straße finden. Im Café ist von der Straße nichts zu hören. Das kann allerdings auf der Terrasse möglich sein, weil sich diese direkt an der Straße befindet. Zu einer höher frequentierten Zeit mag es möglich sein, dass man sein Gespräch kurz unterbricht, aber es ist keine dauerhafte Störung. Auch die Züge am Bahnhof werden von einer Schallmauer isoliert. Wer mit dem Zug fahren möchte, steigt einfach am Zähringer Bahnhof aus und hat somit den einfachsten und schnellsten Weg zur Zähringer Bäckerei gefunden. Die Lage ist nicht ideal, da sie sich nicht in A1-Citylage befindet, aber es lohnt sich, den Weg auf sich zu nehmen, um spezielle und sehr gute Backwaren zu bekommen, die es nicht überall oder nirgendwo anders gibt.
Ambiente der Zähringer Bäckerei
Familie Kassassir macht sich zu jeder Zeit sehr viele Gedanken um die passende, liebevoll ausgesuchte Dekoration im Café, in der Bäckerei und auch im Außenbereich. Ihr findet saisonale Dekorationen und auf der Terrasse gepflegte Blumenbeete, ansprechende Möbel, weiche Kissen und hübsche Sonnenschirme, die im Sommer wirklich Wunder wirken. Die Räumlichkeiten sind nicht sehr groß, daher gibt es nicht unendlich viel Platz für große Gesellschaften. Es ist hilfreich zu reservieren, solltet Ihr ganz sicher einen Platz für mehrere Personen in der Stoßzeit wünschen.
Bäckerei-Angebot
Die Zähringer Bäckerei in Freiburg bietet ein großes, abwechslungsreiches Angebot, bei dem auch vegane Kunden nicht zu kurz kommen. An mehreren Tagen in der Woche gibt es beispielsweise veganen Käsekuchen oder veganen Schokoladenkuchen. Da die Inhaber der Bäckerei in Zähringen aus dem Libanon stammen, können auch libanesische Backspezialitäten probiert werden. Darunter Sfouf, ein feiner, magenschonender Kurkuma-Sandkuchen, oder Baklava in der Winterzeit. Die Kuchen- und Tortenauswahl wechselt saisonal und bietet für jeden Geschmack eine große Auswahl von Sahnetorten bis Obstkuchen in höchster Qualität. Auch einzigartige Sorten sind zu finden. Ebenfalls ist das Brot- und Brötchensortiment sehr vielfältig und gehaltvoll.
Zu Feiertagen macht sich Familie Kassassir besondere Mühe:
- Valentinstags- und Muttertagsangebote in Herzform
- Weihnachtliche Gebäcke und Plätzchenmischungen in Tüten
- Österliche Leckereien im Osterhasen-Look
- Halloween-Köstlichkeiten im Oktober
- Fastnachtsleckereien mit unterschiedlichen Berlinern, Donuts und Gebäcken
Fehlen am Wochenende Milch oder Bio-Eier im eigenen Kühlschrank, können diese in der Zähringer Bäckerei gekauft werden.
Wir empfehlen die Specials zu probieren:
- Kartoffelbrötchen aller Art (Roggen, Weizen, Dinkel, mit oder ohne Körner etc.)
- Black-Pepper-Kollektion: Brezeln, Ciabatta oder Baguette
- Kürbiskernbrezeln
- Special-Käsekuchen mit Nougatcreme-Einlage
- Sfouf (libanesischer Kurkuma-Rührteigkuchen)
- Pekanusstaschen
Café-Angebot
Alle Speisen und Getränke, die über die Ladentheke zum Mitnehmen verkauft werden, sind ebenfalls im Café zu genießen. Darüber hinaus könnt Ihr Euch über besondere Angebote im Sommer freuen, wie z. B. eine Eiskarte, die ausschließlich fürs Café vorgesehen ist und Specials wie den Zähringer Muntermacher beinhaltet (Vanilleeis in Espresso). Besondere Wünsche, wie Eisschokolade in der Sommerzeit, sind möglich.
Die Getränkekarte ist umfangreich. So gibt es etliche, gängige Kaffeespezialitäten auch mit lactosefreier Milch oder eine große Auswahl hochwertiger Teesorten. Zum Kaffee wird ein kleines Glas Wasser gratis gereicht. Ebenfalls erhältlich sind Softgetränke, Bionaden und Wasserflaschen zum Mitnehmen oder Saft fürs Frühstück im Café. Alkohol gibt es keinen.
Wer im Café verweilt, kann sich außerdem mit einer reichhaltigen, üppigen Frühstückskarte vertraut machen. Belegt Eure frischen, aufgeschnittenen Brötchen herzhaft mit Schinken oder Salami, Käse, Ei oder Tomaten und Gurken. Oder frühstückt süß mit Croissants, frisch aus dem Ofen, Marmeladen, Honig und Schokoaufstrich. Für jeden Geschmack der perfekte Brunch.
Mittagstisch
Gegen Mittag gibt’s für alle Hungrigen im Café oder zum Mitnehmen:
- Fleischkäse im Brötchen
- Fleischküchle/Buletten mit und ohne Brötchen
- Wiener Würstchen mit Ketchup oder Senf
- Freitag, 11:30-14:00 Uhr: Hausgemachte Falafel im libanesischen Fladenbrot
Insidertipp: Haben Jusef oder Ahmad Zeit, könnt Ihr sie fragen, ob sie Euch die Frikadelle mit einem Brötchen nach Wahl zu einem Burger mit Salat, Tomate und Ketchup zaubern. Auf Wunsch gibt’s den auch mit Käse überbacken.
Service der Bäckerei in Zähringen
Die Zähringer Bäckerei ist inhabergeführt, was bedeutet, dass eines der Geschwister in jedem Fall vor Ort ist, Euch zu beglücken. Die Familie Kassassir zählt für uns mit Abstand zu den offenherzigsten und freundlichsten Menschen, die wir in einer Bäckerei oder in einem Café bisher erlebt haben. Nach nur zwei Besuchen wurden wir mit „Das Übliche?“ begrüßt. Wenn in der Bäckerei viel Kundenfrequenz (vor allem Sonntagvormittag) zu verzeichnen ist, ist ein bisschen Wartezeit am Tisch möglich, doch die Freundlichkeit und auch die hohe Qualität entschädigen alles. Außerdem sind wir der Meinung, dass man sich nur in ein Café setzen sollte, wenn man es sich gemütlich machen will.
Fazit des Tests der Zähringer Bäckerei in Freiburg
Sind wir leicht befangen, weil wir mittlerweile zu den Stammkunden der Zähringer Bäckerei zählen? Wir denken nicht, denn es ist nicht der Nähe geschuldet, sondern der Qualität und dem Service, dass wir oft dort verkehren. Für uns ist die Zähringer Bäckerei schnell ein erholsamer Wohlfühlort für hochwertigen Genuss geworden. Entsprechend darf unser Test in jedem Detail als wahr betrachtet werden. Wir laden gerne Freunde oder Kunden dorthin ein, weil das Angebot sehr ansprechend und empfehlenswert ist. Die Lage ist nicht ideal, aber der Weg dorthin lohnt sich, was auch unsere Bekannten bestätigen, die eine längere Anfahrt haben als wir mit unserem Zwei-Minuten-Fußweg. Probiert es aus und Ihr werdet überrascht werden!
Post Scriptum
Dieser Cafétest erfolgte nicht aufgrund eines Auftrags, sondern in Eigeninitiative. Sollen wir Dein Café auf Auftrag testen, melde Dich gerne bei uns. Die Kriterien findest Du hier!
Bildcopyright: Zähringer Bäckerei